Рецепт домашнего лахмаджуна

Рецепт домашнего лахмаджуна

Ингредиенты

Для теста:

  1. Мука - 250 грамм
  2. Вода - 1.5 стакана
  3. Дрожжи - 0.5 чайной ложки
  4. Соль - 1 чайная ложка

Для начинки:

  1. Фарш - 220 грамм
  2. Помидоры - 2 штуки
  3. Репчатый лук - 1 луковица
  4. Зеленый перец - 2 штуки
  5. Зелень петрушки - 0.5 пучка
  6. Чеснок - 4 дольки
  7. Томатная паста - 1.5 чайной ложки
  8. Кедровые орешки - 40 грамм

Для подачи:

  1. Свежая зелень по вкусу
  2. Лимонный сок
  3. Тхина

Способ приготовления

Приготовление начинки:
Для начинки измельчите зеленый перец, помидоры, лук, петрушку и чеснок в кухонном комбайне, добавьте полученную смесь, орешки и томатную пасту к фаршу и хорошо перемешайте. Вы можете сделать это, тонко нарезав и измельчив зеленый перец, помидоры, лук, петрушку и чеснок вручную.

Приготовление теста:
Просейте муку в миску. Добавьте дрожжи и соль, перемешайте. В теплую воду добавьте оливковое масло. Сделайте углубление в центре муки и влейте воду, замесите тесто. Когда тесто станет мягким, накройте его и дайте постоять примерно 10-15 минут.

Разделите тесто на части и раскатайте каждую часть очень тонко. На раскатанное тесто равномерно распределите начинку. Разогрейте гриль в духовке на максимальной температуре. Нагрейте сковороду и положите на нее лахмаджун. Готовьте, пока нижняя часть лахмаджуна слегка не подрумянится, затем переместите его в духовку. Когда края слегка подрумянятся, выньте и сложите пополам.

Подавать лахмаджун следует, сбрызнув его лимонным соком, посыпав свежей нарезанной зеленью и добавив тахини по вкусу. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!