Бахш - зеленый плов от Лизы

Для приготовления нам понадобится:

Рис круглый,  Мясо, Растительное масло, Курдючный жир, Репчатый лук, Соль, Черный перец, Молотая кинза, Молотая зира (Кумин), Зелень кинзы.

Мясо нарезать на маленькие кубики.

Зелень кинзы надо промыть, затем тщательно отряхнуть от лишней воды, и мелко нашинковать.

В кастрюле в разогретом масле обжариваем мелко порубленный репчатый лук до золотистого цвета.

К луку отправить мелко нарезанное мясо, курдючный жир и специи. Все хорошо перемешать и обжарить пару минут на большом огне. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и томить 1 час.

Незабываем перемешивать мясо каждые 10-15 минут. Если в мясе испарилась жидкость, можно добавить 150 миллилитров кипячёной воды, дать закипеть и продолжить томить на маленьком огне.

Добавить зелень к мясу, хорошо перемешать.

Рис промыть до чистой воды и замочить в теплой воде на 25-30 минут. Сливаем воду и поверх мяса насыпаем рис, разравниваем и наливаем воды чуть выше риса. Даём закипеть, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и готовим 10 минут.

Затем перемешиваем все, и продолжаем готовить под крышкой 2-3 минуты. Снять с огня и дать попариться под крышкой ещё 10-15 минут.

Изумительный бахш от Лизы,  готов радовать вас своим богатым вкусом и ароматом.

Приятного аппетита!