Марокканский морковный салат
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морковь - 8 средних штук
- Чеснок измельченный - 3 зубчика
- Лимонный сок - сок 1 лимона
- Петрушка или кинза - 1/2 пучка
Для заправки
- Паприка сладкая - 1 чайная ложка
- Тмин - 1/2 чайной ложки
- Черный молотый перец - 1/2 чайной ложки
- Соль - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 3-4 столовые ложки
- Ариса - 1 чайная ложка
Способ приготовления
Подготовка моркови
Очистите морковь и нарежьте кружочками толщиной около 1 сантиметра. Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Варите 10-15 минут до состояния легкой мягкости, сохраняя небольшую плотность в центре. Слейте воду и переложите морковь в большую миску.
Способ 1 - холодное смешивание
Добавьте к теплой моркови чеснок, лимонный сок, мелко нарезанную зелень, паприку, тмин, черный перец, соль, растительное масло и арису. Тщательно перемешайте до равномерного распределения заправки. Оставьте салат на 10-15 минут для настаивания.
Способ 2 - теплая заправка
Разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте лимонный сок, чеснок, сладкую паприку, тмин, черный перец, соль, арису и часть зелени. Готовьте 1-2 минуты на слабом огне, постоянно помешивая.
Добавьте отварную морковь, аккуратно перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты. Снимите с огня и переложите в сервировочную посуду.
Подача
Посыпьте оставшейся зеленью. Подавайте салат теплым или охлажденным. Он отлично сочетается с мясными блюдами и может выступать самостоятельной овощной закуской.