Ингредиенты
- Грудинка баранья — 200 грамм
- Лук репчатый — 10 грамм
- Морковь —10 грамм
- Сельдерей (корень) — 10 грамм
- Мука — 5 грамм
- Масло сливочное — 5 грамм
- Крошка сухарная — 10 грамм
- Картофель — 150 грамм
- Шпинат — 70 грамм
- Соус томатный — 100 грамм
- Перец молотый черный
- Соль
Способ приготовления
Порционный кусок грудинки кладут в кастрюлю, заливают водой, вводят коренья и варят до мягкости. Затем вынимают, осторожно отделяют кости и кладут мясо под легкий пресс посыпают перцем, мукой, обмакивают в растопленное сливочное масло, панируют в сухарной крошке и обжаривают на решетке. Гарнируют пюре из картофеля или шпината.
Отдельно подают томатный соус.