Аргентинское жаркое
Ингредиенты
- Горох или фасоль - 50 грамм
- Колбаса чесночная - 50 грамм
- Сало копченое - 25 грамм
- Баранина - 50 грамм
- Грудинка говяжья - 50 грамм
- Курица - 100 грамм
- Капуста белокочанная - 60 грамм
- Лук репчатый - 30 грамм
- Морковь средняя - 1 штука
- Сельдерей корень - 20 грамм
- Перец сладкий стручковый - 1-2 штуки
- Картофель средний - 2 штуки
- Кукуруза в початках - 1 штука
- Помидоры - 50 грамм
- Чеснок - 3 дольки
- Перец черный горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка бобовых и копченостей
Первым делом берем горох или фасоль, которые вы замочили заранее. Ставим их вариться в кастрюле вместе с чесночной колбасой или кусочками копченого сала. Это даст бульону отличную глубину и вкус.
Варка мясного ассорти
В другой кастрюле начинаем варить говяжью грудинку или баранину. Примерно через 30 минут после того, как вода закипела, добавляем туда же курицу. Продолжаем варить всё вместе. Минут за тридцать до полной готовности мясо нужно посолить и отправить в кастрюлю все нарезанные овощи. Помидоры закидываем в самом конце и довариваем до мягкости.
Красивая подача
Когда всё готово, достаем мясо и колбасу, нарезаем их аккуратными ломтиками, а курицу делим на части. Выкладываем мясное ассорти на подогретое блюдо, а вокруг раскладываем бордюр из отваренных овощей. Бульон не забудьте подать отдельно в глубокой миске вместе со свежей булкой. Если хочется добавить яркости, к мясу отлично подойдет свежий томатный соус.