Маринованный печеный болгарский перец

Запекание перца

Разогрейте духовку до 200°C. Болгарский перец вымойте и выложите на противень. Запекайте 30-40 минут, периодически переворачивая, пока кожица местами не потемнеет, а сами перцы не станут мягкими.

Готовые перцы переложите на полотенце или в миску и слегка остудите. После этого аккуратно снимите кожицу. Разрежьте каждый перец вдоль на две половинки и удалите семена.

Приготовление заправки

Чеснок измельчите и смешайте с солью. Добавьте уксус, оливковое масло и мелко нарубленную зелень петрушки и эстрагона. Тщательно перемешайте до однородности.

Маринование

Уложите подготовленные перцы в глубокую тарелку или контейнер и залейте ароматной заправкой. Оставьте примерно на 1 час при комнатной температуре, затем уберите в холодильник для охлаждения.

Подавайте закуску полностью охлажденной.

Приятного аппетита!