Салат с фасолью, грибами и сыром

Подготовка фасоли

Фасоль тщательно промойте и замочите в холодной воде на 2 часа. Затем отварите в той же воде до мягкости, посолив за несколько минут до окончания варки. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и слегка остудите.

Подготовка грибов и овощей

Грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на части растительного масла до испарения влаги и легкого подрумянивания. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Пассеруйте овощи на оставшемся масле до мягкости.

Сборка салата

Сыр натрите на крупной терке. Соедините в миске фасоль, грибы, пассерованные овощи и сыр. Добавьте соль по вкусу и сметану, затем тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

Подача

Подавайте салат теплым или полностью охлажденным. Перед подачей можно дать ему настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!