Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сухая фасоль - 200 граммов
- Морковь - 100 граммов
- Корень петрушки - 100 граммов
- Репчатый лук - 150 граммов
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Лавровый лист - 1-2 штук
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка фасоли
Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов. Затем слейте воду, залейте свежей водой и варите на слабом огне 1-1,5 часа до мягкости. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и полностью остудите.
Приготовление маринада
Репчатый лук нарежьте полукольцами. Морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло на сковороде и пассеруйте овощи на среднем огне около 15 минут до мягкости, периодически помешивая.
В конце приготовления добавьте томатную пасту, соль, черный перец и лавровый лист. Перемешайте, доведите маринад до легкого кипения и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите с огня и полностью охладите.
Соединение блюда
Переложите фасоль в миску, залейте охлажденным маринадом и аккуратно перемешайте. Перед подачей дайте блюду настояться в холодильнике 1-2 часа.