Овощная икра со свеклой

Подготовка свеклы

Свеклу тщательно вымойте и отварите в кастрюле до мягкости. В зависимости от размера это занимает примерно 40-60 минут. Готовую свеклу охладите, очистите и натрите на крупной терке.

Пассерование овощей

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и пассеруйте лук до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте еще несколько минут. Введите томатную пасту и перемешайте до равномерного распределения.

Тушение икры

Добавьте натертую свеклу, посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Тушите овощную массу на слабом огне 10-15 минут, периодически помешивая. Готовая икра должна получиться мягкой и однородной.

Приятного аппетита!