Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 4 штуки
- Лук репчатый - 2 штуки
- Мука - 4 столовые ложки
- Растительное масло - 4 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Сметана - 1 стакан
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Растительное масло - 1 столовая ложка
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны вымойте, срежьте концы и ошпарьте кипятком. Нарежьте тонкими ломтиками, слегка посолите и оставьте на 10-15 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
Обжаривание овощей
Ломтики баклажанов обваляйте с обеих сторон в муке. Разогрейте растительное масло и обжаривайте баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Лук нарежьте кольцами и отдельно обжарьте до мягкости и легкого подрумянивания.
Приготовление соуса
На сковороду выложите сметану, томатную пасту и немного растительного масла. Перемешайте и доведите до слабого кипения, чтобы соус стал однородным.
Подача блюда
Переложите баклажаны на блюдо, чередуя их с жареным луком. Полейте горячим сметанно-томатным соусом и подавайте к столу.