Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рис - 1 стакан
- Шампиньоны - 500 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Помидоры - 3 штуки
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Сыр твердый - 50 граммов
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Мука - 1 столовая ложка
- Молоко - 1 стакан
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка риса
Рис промойте. Залейте большим количеством кипящей подсоленной воды и варите 10 минут до полуготовности. Воду слейте, кастрюлю накройте крышкой и оставьте на маленьком огне еще на 5 минут, затем снимите с плиты.
Приготовление грибной начинки
Шампиньоны крупно нарежьте. Выложите на разогретую сковороду и тушите на среднем огне в собственном соку до испарения жидкости. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, мелко нарезанный лук и соль. Обжаривайте 5-7 минут до мягкости лука и легкого подрумянивания грибов.
Приготовление соуса
Сливочное масло растопите в небольшой кастрюле. Добавьте муку и пассеруйте около 1 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, размешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Посолите и варите 5 минут при слабом кипении до легкого загустения.
Сборка и запекание
Форму для выпечки смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите рис и разровняйте. Сверху распределите грибную начинку, затем кусочки помидоров. Немного подсолите, залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до румяной сырной корочки.