Ингредиенты
Для теста
- Мука - 320 граммов
- Сливочное масло - 100 граммов
- Сметана - 3 столовые ложки
- Пищевая сода - 0,75 чайной ложки
- Уксус - 1 столовая ложка
- Соль - 0,5 чайной ложки
Для начинки
- Свежие грибы - 250 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Сметана - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, добавить сливочное масло и порубить ножом до состояния крошки. Ввести соду, погашенную уксусом, сметану и соль. Замесить однородное тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки
Грибы мелко нарезать и выложить на сухую разогретую сковороду. Готовить до полного испарения выделившейся жидкости. Добавить соль, мелко нарезанный лук и растительное масло. Обжаривать до золотистого цвета лука. Затем добавить сметану и готовить ещё около 1 минуты. Готовую начинку слегка остудить.
Формирование пирожков
Охлаждённое тесто раскатать в жгут и разделить на одинаковые кусочки. Каждый кусочек сформировать в лепёшку. В центр выложить грибную начинку, сложить тесто пополам и тщательно защипнуть края. Перевернуть изделия швом вниз и слегка прижать ладонью.
Выпекание
Выложить пирожки на противень и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотистой корочки.