Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука - 600 граммов
- Сливочное масло - 150 граммов
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Молоко - 1 стакан
- Вода - 1/3 стакана
- Сахар - 2 столовые ложки
- Соль - 0,5 чайной ложки
- Дрожжи - 8 граммов
Для начинки
- Сливочное масло - 100 граммов
- Сахар - 1 стакан
- Молотая корица - 2 чайные ложки
Способ приготовления
Приготовление теста
Дрожжи разведите в 1/3 стакана тёплой воды, добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут до появления пены. В миску просейте муку, добавьте размягчённое сливочное масло и разотрите руками в крошку.
Добавьте подготовленные дрожжи, молоко комнатной температуры, сахар, соль и растительное масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте примерно на 1-1,5 часа.
Подошедшее тесто слегка обомните и оставьте ещё на 1-1,5 часа для повторного подъёма.
Формирование булочек
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,7 сантиметра. Поверхность равномерно смажьте размягчённым сливочным маслом, затем посыпьте сахаром и молотой корицей.
Сверните тесто плотным рулетом и нарежьте кусочками толщиной 2-2,5 сантиметра. Каждый кусочек защипните с одной стороны и слегка расправьте с другой, формируя булочки в виде розочек.
Выпекание булочек
Выложите булочки на смазанный маслом противень, оставляя между ними небольшое расстояние. Дайте булочкам подойти 15-20 минут. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов около 10-15 минут до золотистого цвета.