Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морковь - 400 граммов
- Жареный арахис - 2 столовые ложки
- Кинза - по вкусу
Для заправки
- Арахисовое масло - 3 столовые ложки
- Кунжутное масло - 0,5 чайной ложки
- Свежий корень имбиря - 1 чайная ложка
- Чеснок - 1 зубчик
- Сушеный красный перец чили - 1 штука
- Лимонный сок - 2 столовые ложки
- Сахар - 1 чайная ложка
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Морковь очистите и нарежьте длинной тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Если арахис не измельчен, слегка растолките его.
Приготовление заправки
Разогрейте 1 столовую ложку арахисового масла и кунжутное масло. Обжарьте имбирь, чеснок и измельчённый сушеный перец чили до появления аромата и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте оставшееся арахисовое масло, лимонный сок и сахар, перемешайте и снимите с огня. Дайте заправке немного остыть.
Приготовление салата
Залейте морковь приготовленной заправкой, добавьте толчёный жареный арахис и тщательно перемешайте. Накройте ёмкость и оставьте мариноваться на 30 минут.
Подача
После маринования ещё раз перемешайте салат, добавьте соль и перец по вкусу. Украсьте листьями кинзы и подавайте к столу.