Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Пшённая крупа - 200 граммов
- Оливковое масло - 120 миллилитров
- Чеснок - 1 зубчик
- Красный винный уксус - 1 столовая ложка
- Кинза - 1 столовая ложка
- Мята - 1 столовая ложка
- Молотый кориандр - 1 столовая ложка
- Молотый тмин - 0,5 чайной ложки
- Зелёный горошек - 200 граммов
- Персик - 1 штука
- Красный лук - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка крупы
Пшённую крупу тщательно промойте несколько раз до прозрачной воды. Залейте холодной водой и оставьте на 30 минут, затем хорошо отожмите лишнюю влагу.
Приготовление заправки
Разотрите чеснок с кинзой, мятой, молотым кориандром, тмином, солью и чёрным перцем. Добавьте оливковое масло и красный винный уксус, затем хорошо перемешайте.
Подготовка овощей и сборка
Заправьте подготовленной смесью пшённую крупу и оставьте ещё на 30 минут для пропитывания ароматами. Зелёный горошек отварите 1 минуту, затем сразу промойте холодной водой для сохранения цвета. Персик нарежьте небольшими кусочками, красный лук мелко порубите. Соедините все ингредиенты и аккуратно перемешайте.