Ингредиенты
Для теста
- Непросеянная пшеничная мука - 2 стакана
- Разрыхлитель - 3 чайные ложки
- Овес среднего помола - 0,5 стакана
- Коричневый сахар - 0,3 стакана
- Измельченные грецкие орехи - 0,5 стакана
- Яйца - 2 штуки
- Прозрачный мед - 0,5 стакана
- Молоко - 0,7 стакана
- Подсолнечное масло - 3 столовые ложки
- Ванильная эссенция - несколько капель
- Зрелые бананы - 2 штуки
Для украшения
- Овес - 2 чайные ложки
- Сахарная пудра - 2 чайные ложки
Способ приготовления
Подготовка теста
Разогрейте духовку до 200°C. В глубокой миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте овес среднего помола, коричневый сахар и измельченные грецкие орехи.
Отдельно соедините взбитые яйца, мед, молоко, подсолнечное масло и ванильную эссенцию. Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и аккуратно перемешайте до объединения компонентов без длительного взбивания.
Разомните зрелые бананы вилкой до мягкого пюре и добавьте в тесто. Масса должна получиться густой, но мягкой.
Выпекание маффинов
Разложите тесто по 12 бумажным формочкам, установленным в форму для маффинов. Смешайте овес с сахарной пудрой и слегка посыпьте верхушки.
Выпекайте маффины 20-25 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из центра выпечки. Перед подачей слегка остудите маффины на решетке.