Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 1 килограмм
- Оливковое масло - 3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Для сырно-ветчинного соуса
- Сливочное масло - 3 чайные ложки
- Мука - 25 граммов
- Молоко - 300 миллилитров
- Тертый сыр Чеддер - 55 граммов
- Тонко нарезанная ветчина - 55 граммов
- Кайенский перец - щепотка по желанию
Способ приготовления
Подготовка картофеля
Тщательно вымойте картофель и разрежьте каждый клубень вдоль на одинаковые клинообразные кусочки. Опустите картофель в кипящую воду и варите 5 минут, затем слейте воду и слегка обсушите.
Разогрейте духовку до 220°C. Когда картофель немного остынет, аккуратно срежьте часть мякоти, оставляя около 0,5 сантиметра возле кожицы для прочности. Смажьте противень оливковым маслом, выложите картофельные корочки, слегка посолите и запекайте около 20 минут до золотистой хрустящей поверхности.
Приготовление соуса
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Постепенно всыпьте муку и перемешайте до однородности. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Готовьте на слабом огне до легкого загустения.
Добавьте тертый сыр и тонко нарезанную ветчину, перемешайте до расплавления сыра. При желании можно добавить совсем небольшую щепотку кайенского перца, но для детского варианта его лучше исключить. Подавайте теплый соус вместе с горячими картофельными корочками.