Рисовая запеканка с черносливом

Подготовка чернослива

Чернослив переберите, тщательно промойте, удалите косточки и залейте холодной водой на 2-3 часа. Затем в этой же воде доведите до мягкости на слабом огне и слегка остудите.

Приготовление рисовой основы

Рис хорошо промойте. В кастрюле соедините молоко и воду, доведите до кипения, всыпьте рис и варите на слабом огне до мягкой густой каши. Немного охладите кашу. Яичный желток разотрите с сахарным сиропом и вмешайте в рис. Белок взбейте до легкой пены и аккуратно соедините с кашей.

Сборка и запекание

Форму смажьте сливочным маслом. Выложите слой рисовой массы, затем распределите чернослив и накройте оставшимся рисом. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 25-30 минут до легкого золотистого оттенка.

Подача

Отвар от чернослива процедите и уварите с оставшимся сахарным сиропом до легкой густоты. Готовый рис с черносливом подавайте теплым, полив фруктовым сиропом.

Приятного аппетита!