Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина вареная - 600 граммов
- Морковь - 120 граммов
- Сливочное масло - 20 граммов
- Горячая вода - 120 миллилитров
Для молочного соуса
- Молоко - 200 миллилитров
- Мука пшеничная - 1 чайная ложка
- Сливочное масло - 10 граммов
Способ приготовления
Подготовка мяса
Холодное вареное мясо нарезать тонкими полосками, напоминающими крупную лапшу. Для детского питания кусочки должны быть мягкими и удобными для жевания.
Тушение
Переложить мясо в кастрюлю, добавить горячую воду и тушить под крышкой на слабом огне около 10-15 минут, чтобы мясо прогрелось и стало более сочным.
Подготовка моркови и соуса
Морковь отварить до мягкости и протереть до состояния нежного пюре. Для молочного соуса слегка прогреть муку со сливочным маслом, постепенно влить теплое молоко и размешать до однородности без комочков.
Финальное приготовление
Добавить к мясу морковное пюре и молочный соус, аккуратно перемешать и прогреть еще 3-5 минут на слабом огне. В конце заправить блюдо сливочным маслом.
Подавать бефстроганов теплым с картофельным пюре, кашей или овощами.