Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина нежирная - 500 граммов
- Хлеб пшеничный - 50 граммов
- Молоко или вода - 80 миллилитров
- Солевой раствор слабый - 1 чайная ложка
- Сливочное масло - 20 граммов
Для начинки
- Рис - 120 граммов
- Лук репчатый - 80 граммов
- Яйцо вареное - 1 штука
Способ приготовления
Подготовка фарша
Говядину очистить от пленок и лишнего жира. Пшеничный хлеб замочить в молоке или воде до мягкости. Мясо вместе с хлебом пропустить через мясорубку, добавить слабый солевой раствор и тщательно перемешать до однородной мягкой массы.
Приготовление начинки
Рис отварить до мягкости. Лук мелко нарезать и слегка припустить на небольшом количестве сливочного масла без подрумянивания. Вареное яйцо мелко нарубить и смешать с рисом и луком.
Формирование зраз
Смоченными водой руками сформировать из фарша шарики и аккуратно расплющить их в лепешки толщиной около 1 сантиметра. В центр каждой лепешки выложить немного начинки, затем тщательно соединить края и придать зразам овальную форму.
Приготовление
Зразы можно слегка обжарить на сковороде до легкой корочки, а затем довести до готовности под крышкой на слабом огне, либо сразу запечь в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут.
Подавать блюдо теплым с овощным гарниром или легким соусом.