Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриное филе или мякоть индейки - 500 граммов
- Хлеб пшеничный без корок - 75 граммов
- Молоко - 120 миллилитров
- Сливочное масло - 20 граммов
- Солевой раствор слабый - 1 чайная ложка
Способ приготовления
Подготовка мяса
С куриного филе или мякоти индейки снять кожу, удалить пленки и сухожилия. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Приготовление фарша
Пшеничный хлеб без корок замочить в молоке до мягкости. Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный хлеб и слабый солевой раствор. Массу тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку для получения нежной однородной текстуры.
Формирование котлет
Смоченными водой руками сформировать небольшие котлеты одинакового размера.
Приготовление
На сковороде растопить сливочное масло и выложить котлеты. Готовить сначала на умеренном огне до легкой золотистой корочки с одной стороны, затем перевернуть и обжарить вторую сторону.
После этого уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и довести котлеты до полной готовности еще 8-10 минут. Важно не пересушить мясо, чтобы котлеты оставались мягкими и сочными.
Подавать котлеты теплыми с овощным гарниром, кашей или картофельным пюре.