Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина нежирная - 500 граммов
- Морковь - 120 граммов
- Сельдерей или корень петрушки - 50 граммов
- Лук репчатый - 50 граммов
- Масло топленое - 20 граммов
- Солевой раствор слабый - 1 чайная ложка
- Вода горячая - 600 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
С говядины срезать лишний жир и пленки. Мясо слегка смочить слабым солевым раствором. Морковь, сельдерей или корень петрушки и лук очистить и нарезать тонкими небольшими кусочками.
Начало тушения
В кастрюле с толстым дном растопить топленое масло. Выложить мясо и подготовленные овощи, добавить немного горячей воды так, чтобы жидкость примерно наполовину покрывала продукты. Довести до легкого кипения.
Тушение
После закипания добавить оставшуюся воду, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на очень слабом огне около 1,5 часа. При необходимости понемногу подливать горячую воду, чтобы мясо оставалось сочным и не пересыхало.
Готовая говядина должна легко прокалываться вилкой и иметь мягкую нежную структуру, подходящую для детского питания.
Перед подачей мясо можно нарезать небольшими кусочками или слегка измельчить в зависимости от возраста ребенка.