Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина вареная - 500 граммов
- Картофель - 400 граммов
- Морковь - 120 граммов
- Капуста цветная или белокочанная - 150 граммов
- Зеленый горошек - 80 граммов
- Лук репчатый - 50 граммов
- Сливочное масло - 20 граммов
- Вода горячая - 500 миллилитров
- Солевой раствор слабый - 1 чайная ложка
Для молочного соуса
- Мука пшеничная - 1 чайная ложка
- Молоко - 120 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Вареную говядину нарезать небольшими мягкими кусочками. Картофель, морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия или тонко нашинковать белокочанную капусту.
Тушение мяса и овощей
Мясо переложить в кастрюлю, залить частью горячей воды и тушить на слабом огне около 20 минут под крышкой. Затем добавить картофель, морковь, лук, капусту, зеленый горошек, оставшуюся воду и слабый солевой раствор.
Продолжать тушить рагу на небольшом огне еще около 30 минут до полной мягкости овощей. Овощи должны легко раздавливаться ложкой, чтобы блюдо подходило для детского питания.
Приготовление соуса
Пшеничную муку слегка подсушить на сухой сковороде без изменения цвета. Развести ее холодным молоком до однородности без комочков и постепенно влить в рагу, аккуратно помешивая.
После добавления соуса готовить блюдо еще 3-5 минут до легкого загустения.
Подавать рагу теплым.