Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яйца - 2 штуки
- Масло сливочное - 1 чайная ложка
- Сухари ванильные - 2 чайные ложки
- Молоко - 240 миллилитров
- Сахарный сироп - 2 чайные ложки
- Раствор соли - 1/4 чайной ложки
Способ приготовления
Подготовка основы
Отделите желтки от белков. Желтки тщательно смешайте с сахарным сиропом, раствором соли и толчёными ванильными сухарями до однородной массы. При необходимости можно добавить немного молока для более мягкой консистенции.
Взбивание белков
Белки взбейте в крепкую устойчивую пену. Аккуратно вмешайте их в желтковую массу движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность смеси.
Подготовка формы
Глубокую сковороду или форму смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте просеянными сухарями. Вылейте подготовленную массу и аккуратно разровняйте поверхность.
Выпекание
Сделайте на поверхности неглубокий крестообразный надрез примерно на 2/3 глубины массы, чтобы тепло лучше проникало внутрь. Выпекайте суфле в духовке при температуре около 170-180 градусов 10-15 минут. Если верх начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте форму чистым листом бумаги.
Подача
Подавайте суфле сразу после приготовления, пока оно остаётся пышным и воздушным.