Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яйца - 2 штуки
- Печёнка - 100 граммов
- Хлеб пшеничный без корок - 40 граммов
- Молоко - 60 миллилитров
- Масло сливочное - 2 чайные ложки
- Раствор соли - 1/2 чайной ложки
Способ приготовления
Подготовка печёнки
Печёнку тщательно промойте, удалите плёнки и нарежьте небольшими кубиками. На сковороде растопите часть сливочного масла и быстро обжарьте печёнку на умеренном огне до готовности, не пересушивая её.
Приготовление начинки
Пшеничный хлеб без корок замочите в молоке. Остывшую печёнку дважды пропустите через мясорубку вместе с хлебом, затем протрите массу через сито для более нежной консистенции. Добавьте часть раствора соли и слегка прогрейте массу до однородности.
Приготовление яичной основы
Яйца слегка взбейте с небольшим количеством молока. На горячей сковороде с маслом приготовьте мягкую яичницу на слабом огне. Как только масса начнёт загустевать, выложите печёночное пюре на одну половину.
Завершение
Аккуратно накройте начинку второй половиной яичницы и осторожно переложите блюдо на подогретую тарелку. Подавайте сразу после приготовления.