
Свеклу и тыкву очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Изюм тщательно промойте и залейте кипятком на 5-7 минут, затем обсушите.
Соедините подготовленные овощи, лук и изюм. Добавьте сметану и аккуратно перемешайте до равномерного распределения заправки. Перед подачей салат можно охладить 10-15 минут.