Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Бульон мясной или рыбный - 120 миллилитров
- Мука пшеничная - 1 чайная ложка
- Масло сливочное - 2 чайные ложки
- Раствор соли - 1/4 чайной ложки
Для вкуса
- Лимон - 1/8 штуки
Способ приготовления
Подготовка основы
Небольшую часть готового мясного или рыбного бульона охладите примерно до 50 градусов. Постепенно всыпьте просеянную муку и тщательно размешайте до полностью однородной массы без комков.
Приготовление соуса
Оставшийся бульон доведите до слабого кипения. Тонкой струйкой влейте мучную смесь, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Варите соус около 15 минут на минимальном огне до лёгкого загустения. Добавьте раствор соли и ещё раз доведите до кипения.
Завершение
Снимите соус с огня и добавьте сливочное масло небольшими кусочками, размешивая до полного растворения. Затем влейте несколько капель свежего лимонного сока и аккуратно перемешайте. Для детского питания лимонный сок лучше добавлять умеренно, чтобы вкус оставался мягким.