Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Томатный сок - 120 миллилитров
- Масло сливочное - 1 чайная ложка
- Мука пшеничная - 1 чайная ложка
- Раствор соли - 1/2 чайной ложки
- Сахарный сироп - 1/2 чайной ложки
Для подачи
- Сметана - 1 столовая ложка по желанию
- Лимонный сок - по вкусу для рыбных блюд
Способ приготовления
Подготовка основы
Томатный сок перелейте в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения на умеренном огне. Муку тщательно разотрите со сливочным маслом до однородной мягкой массы без комков.
Приготовление соуса
Добавляйте мучную смесь в горячий томатный сок небольшими кусочками, постоянно помешивая венчиком или ложкой. После лёгкого загустения добавьте раствор соли и сахарный сироп. Проварите соус ещё 2-3 минуты при слабом кипении.
Завершение
Готовый соус процедите через сито для более нежной консистенции, особенно если он предназначен для детей младшего возраста. Для подачи к рыбе можно добавить немного лимонного сока, а к мясным или овощным блюдам - ложку сметаны.