Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мука пшеничная - 1 столовая ложка
- Бульон - 120 миллилитров
- Сметана - 1 столовая ложка
- Раствор соли - 1/2 чайной ложки
Способ приготовления
Подготовка основы
Часть охлаждённого бульона нагрейте до температуры около 40-50 градусов. Постепенно всыпьте просеянную муку и тщательно размешайте венчиком до полностью однородной массы без комков.
Приготовление соуса
Оставшийся бульон соедините со сметаной и раствором соли, прогрейте на слабом огне почти до кипения. Затем тонкой струйкой влейте мучную смесь, постоянно помешивая. Варите соус 3-5 минут при слабом кипении до лёгкого загустения.
Завершение
Готовый соус процедите через сито для более нежной и однородной консистенции, особенно если соус предназначен для маленьких детей. После процеживания ещё раз доведите соус до кипения и сразу снимите с огня.