Ингредиенты
Овощи
- Морковь - 1/3 штуки
- Капуста белокочанная - 1/4 листа
- Картофель - 1/2 штуки
- Зеленый горошек - 1 чайная ложка
Основа и заправка
- Молоко - 250 миллилитров
- Вода - 125 миллилитров
- Масло сливочное - 2 чайные ложки
- Раствор соли - 1/2 чайной ложки
Способ приготовления
Тушение овощей
Для начала морковь нужно вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой или аккуратными мелкими кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло, переложите туда морковь и тушите под крышкой на слабом огне. Дайте ей потомиться около 8-10 минут, чтобы она стала мягкой и отдала маслу свой цвет.
Варка основы
Далее добавьте к моркови нашинкованную капусту, зеленый горошек (можно брать свежий, замороженный или консервированный) и картофель. Картошку лучше нарезать так же, как и морковь, для равномерности. Залейте овощи горячей водой, добавьте раствор соли и варите под крышкой до полной готовности всех ингредиентов.
Молочный этап
Когда овощи станут мягкими, влейте в кастрюлю горячее молоко. Хорошо перемешайте и дайте супу покипеть еще буквально 2-3 минуты на медленном огне.
Подача
Разлейте суп по тарелкам. Чтобы блюдо было еще вкуснее, можно добавить немного пшеничных гренок прямо перед тем, как приступать к обеду.