Ингредиенты
Для бульона
- Говядина - 100 граммов
- Морковь - 0,25 штуки
- Корень петрушки - 0,1 штуки
- Репчатый лук - 0,1 штуки
- Бульон - 1 стакан
- Петрушка или укроп - щепотка
Для фрикаделек
- Отварное мясо - 100 граммов
- Пшеничный хлеб без корок - 10 граммов
- Яйцо - 0,5 штуки
- Репчатый лук - небольшое количество
- Раствор соли - 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Приготовление бульона
Сварите легкий мясной бульон с добавлением моркови, корня петрушки и небольшого количества лука. Готовьте на слабом огне, периодически снимая пену, чтобы бульон оставался прозрачным.
Подготовка фрикаделек
Отварное мясо дважды пропустите через мясорубку вместе с пшеничным хлебом без корок, предварительно замоченным в холодной воде и хорошо отжатым.
Добавьте взбитое яйцо, мелко натертый сырой лук и раствор соли. Тщательно перемешайте массу до мягкой однородной консистенции.
Сформируйте небольшие фрикадельки размером примерно с лесной орех. Для детского меню лучше делать их маленькими и аккуратными.
Приготовление супа
Перед подачей доведите бульон до слабого кипения и аккуратно опустите фрикадельки. Варите около 10 минут до полной готовности.
Готовый суп посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Для детей подавайте блюдо слегка теплым.