Панкейки на кефире

Вбиваем в миску одно яйцо, добавляем щепотку соли, сахар, все перемешиваем веничком до легкой пенки. Затем вливаем кефира, перемешиваем и добавляем одну столовую ложку растительного масла, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем веничком до получения однородной массы. Тесто на панкейки должно получиться текучее чуть менее густое чем на оладьи. Мини половником выкладываем в центр разогретой сковороды порцию теста. Выпекаем на среднем умеренном огне на сухой сковороде чтобы не было лишнего жира. Когда на поверхности появятся пузырьки можно перевернуть на другую сторону на 1.5 - 2 минуты.

Подать со сметаной, медом, вареньем или с кленовым сиропом.