Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина задняя часть - 1 килограмм
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Репчатый лук - 1 штука
- Лавровый лист - 3 штуки
- Белый винный уксус - 5 столовых ложек
- Мука - 1 столовая ложка
- Сахар - 1 столовая ложка
- Простокваша - 150 миллилитров
- Свежая мята - 3 столовые ложки
- Свежая петрушка - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для подачи
- Рис - по вкусу
- Лапша - по вкусу
- Картофель фри - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
В большую жаропрочную кастрюлю для микроволновой печи поместите растительное масло, разрезанный вдоль репчатый лук, лавровый лист, белый винный уксус, соль и перец. Готовьте на максимальной мощности около 5 минут до закипания смеси.
Приготовление баранины
Добавьте нарезанную кубиками баранину и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой примерно на три четверти объёма, оставив небольшой выход для пара. Готовьте на средней мощности около 30 минут до мягкости мяса. За время приготовления 4 раза поверните посуду на четверть оборота для более равномерного прогрева.
Загущение соуса
После окончания приготовления оставьте блюдо под крышкой на 5 минут. В отдельной миске смешайте муку и сахар, затем добавьте 1 столовую ложку воды и тщательно размешайте до однородности. Введите смесь в кастрюлю и готовьте на максимальной мощности ещё 3 минуты, перемешивая каждую минуту до лёгкого загустения соуса.
Завершение блюда
Дайте содержимому немного остыть в течение 2-3 минут. Добавьте простоквашу, измельчённую мяту и петрушку, тщательно перемешайте. При необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. Не доводите соус до кипения после добавления простокваши, чтобы сохранить его однородную консистенцию.
Подача
Подавайте баранину горячей с рисом, лапшой или картофелем фри, поливая мясо приготовленным соусом.