Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говяжья вырезка - 1,25 килограмма
- Ветчина - 6 ломтиков
- Яйца - 2 штуки
- Лук-шалот - 6 штук
- Зелень - по вкусу
- Лимонный сок - из 1 лимона
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для начинки
- Хлебные крошки - 1,5 стакана
- Орехи кешью - 1/4 стакана
Способ приготовления
Подготовка начинки
Орехи кешью, лук-шалот и зелень мелко нарубите. Соедините их с хлебными крошками, яйцами и лимонным соком. Перемешайте до получения однородной начинки.
Подготовка мяса
Говяжью вырезку разрежьте вдоль и раскройте пластом. Аккуратно отбейте до равномерной толщины. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Поверхность вырезки полностью покройте ломтиками ветчины.
Формирование рулета
Равномерно распределите начинку по ветчине, оставляя небольшие отступы от краёв. Сверните мясо плотным рулетом и надёжно перевяжите кулинарной нитью или жаропрочным шнуром.
Приготовление
Уложите рулет на решётку или подставку для микроволновой печи жирной стороной вниз. Готовьте 35-40 минут на максимальной мощности, несколько раз аккуратно поворачивая рулет для более равномерного приготовления.
Подача
После приготовления дайте рулету отдохнуть 10 минут. Снимите нить, нарежьте порционными ломтиками и подавайте в горячем виде.