Паровые мясные кнели с рисом

Подготовка массы

Говядину освободите от жира и сухожилий, затем 2 - 3 раза пропустите через мясорубку с мелкой решеткой до максимально однородной структуры. Рис хорошо разварите до мягкости, протрите через сито и полностью охладите.

Соедините мясо и рис, переложите массу в кастрюлю и тщательно выбивайте деревянной лопаткой, постепенно вливая сливки небольшими порциями. Масса должна стать гладкой, пышной и достаточно вязкой.

Формирование и приготовление

С помощью двух столовых ложек сформируйте небольшие кнели. Выложите их в смазанную сливочным маслом толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду, затем аккуратно влейте горячую воду так, чтобы она доходила примерно до половины высоты кнелей.

Готовьте под крышкой на слабом нагреве 10 - 15 минут до полной готовности. Готовые кнели аккуратно выньте шумовкой, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте с гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!