Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясной бульон - 400 миллилитров
- Савойская капуста - 40 граммов
- Репа - 20 граммов
- Морковь - 20 граммов
- Петрушка - 10 граммов
- Сельдерей - 10 граммов
- Репчатый лук - 1 штука
- Лук-порей - 1 штука
- Помидоры - 2 штуки
Для приготовления
- Сливочное масло - 10 граммов
- Дополнительный бульон для помидоров - 50 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Морковь, репу, корень петрушки и сельдерей нарежьте небольшими дольками. Репу предварительно опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем откиньте на сито. Савойскую капусту нарежьте небольшими кусочками и также бланшируйте 2-3 минуты в кипящей воде. Репчатый лук очистите, а лук-порей нарежьте кусочками длиной 3-4 сантиметра.
Тушение овощей
В сотейник выложите савойскую капусту, рядом отдельными группами разместите морковь, репу, сельдерей, петрушку и оба вида лука. Добавьте сливочное масло. Залейте овощи горячим мясным бульоном так, чтобы жидкость только покрывала их. Накройте крышкой, доведите до кипения и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Подготовка помидоров
Помидоры нарежьте дольками и отдельно припустите в небольшом количестве бульона 5-7 минут до мягкости, сохраняя форму кусочков.
Подача блюда
В тарелки аккуратно разложите овощи отдельными группами, добавьте помидоры и залейте прозрачным горячим бульоном.