Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Лук репчатый - 1 штука
- Корень петрушки - 2 штуки
- Морковь - 1-2 штуки
- Белокочанная капуста - 200 граммов
- Свекла - 2-3 штуки
Для основы
- Молоко - 100 миллилитров
- Вода - 50 миллилитров
- Масло - 2-3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Лук, корень петрушки и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь и корень петрушки - тонкой соломкой. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте, а свеклу натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
Тушение овощей
В кастрюле разогрейте масло и тушите лук, морковь и корень петрушки 10-12 минут на среднем огне до мягкости. Добавьте капусту, перемешайте и продолжайте готовить еще 10-15 минут до мягкости овощей. Отдельно потушите свеклу с небольшим количеством воды до готовности.
Приготовление борщка
Молоко соедините с водой в пропорции 2:1 и доведите почти до кипения, не позволяя смеси активно бурлить. Переложите в кастрюлю подготовленные овощи и свеклу, аккуратно перемешайте и прогрейте суп до первого закипания. Посолите по вкусу и сразу снимите с огня.
Подача
Подавайте борщок горячим. При желании можно дополнить блюдо свежей зеленью.