Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Шницели из телятины - 4 штуки по 150 граммов
- Сливочное масло - 50 граммов
- Тертый хрен - 2 столовые ложки
- Смесь пряной зелени - 2 столовые ложки
- Яичные желтки - 2 штуки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Для зелени
- Петрушка - по вкусу
- Эстрагон - по вкусу
- Шнитт-лук - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Шницели промыть в холодной воде и тщательно обсушить. Слегка посолить и поперчить.
Подготовка пряной смеси
Смешать тертый хрен, измельченную пряную зелень и яичные желтки до однородной массы.
Обжаривание
Разогреть сливочное масло на сковороде. Обжарить шницели на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки.
Запекание
Переложить мясо на противень или в жаропрочную форму. Сверху равномерно распределить смесь из зелени, хрена и желтков. Запекать в предварительно разогретой до 250 градусов духовке около 10 минут до готовности мяса и легкого подрумянивания поверхности.
Подача
Подавать шницели горячими с овощами, картофелем или свежей зеленью.