Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриное филе - 800 граммов
- Коренья для бульона - 1 пучок
- Вода - 1 литр
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Для соуса
- Грецкие орехи - 200 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Чеснок - 3 зубчика
- Лимонный сок - 3 столовые ложки
- Йогурт натуральный - 125 граммов
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Масло грецкого ореха - 2 столовые ложки
Для подачи
- Листья салата - по вкусу
- Мята свежая - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка бульона и курицы
Коренья очистить и мелко нарезать. В кастрюлю влить воду, добавить соль и подготовленные овощи, довести до кипения. Опустить куриное филе в кипящий бульон и варить на слабом огне около 10-15 минут до готовности. Готовое филе вынуть и остудить.
Подготовка соуса
Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде для более насыщенного аромата. Лук и чеснок мелко нарезать. Соединить орехи, лук, чеснок, лимонный сок, йогурт, оливковое масло и 125 миллилитров остывшего куриного бульона. Измельчить смесь миксером или блендером до густой однородной консистенции.
Сборка блюда
Куриное филе нарезать одинаковыми толстыми ломтиками или полосками. Выложить их на листья салата и равномерно полить ореховым соусом.
Подача
Перед подачей слегка сбрызнуть блюдо маслом грецкого ореха и украсить свежими листиками мяты.