Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриные окорочка - 4 штуки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Лук репчатый - 1 средняя штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Белое сухое вино - 100 миллилитров
- Протертые помидоры - 500 граммов
- Маслины без косточек - 100 граммов
- Свежий шалфей - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Куриные окорочка промыть и обсушить. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить. Маслины при необходимости разрезать пополам.
Обжаривание
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Быстро обжарить куриные окорочка с обеих сторон до золотистой корочки. Добавить лук и чеснок, готовить еще 2-3 минуты до мягкости лука.
Тушение
Влить белое вино и дать ему немного выпариться. Добавить протертые помидоры, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне около 15-20 минут до полной готовности курицы и легкого загустения соуса.
Завершение приготовления
Незадолго до окончания тушения добавить маслины. Перед подачей приправить соус свежемолотым черным перцем и измельченным шалфеем. Солить блюдо не требуется, так как маслины и томаты дают достаточную насыщенность вкуса.
Подача
Подавать окорочка горячими, украсив целыми листиками шалфея.