Салат с брокколи и куриным филе

Подготовка курицы

Куриное филе промойте, обсушите и обжарьте на топленом масле в течение 5 минут до легкой золотистой корочки. Затем нарежьте мясо небольшими кусочками.

Подготовка брокколи

Брокколи промойте и разделите на небольшие соцветия. При желании используйте и стебли - очистите их от плотной кожицы и нарежьте маленькими кусочками.

Опустите брокколи в подсоленную кипящую воду и бланшируйте 8 - 10 минут до мягкости с сохранением легкой плотности. После этого откиньте овощи на дуршлаг.

Приготовление салата

Для соуса смешайте сметану с лимонным соком и при необходимости слегка посолите.

Разложите брокколи и кусочки куриного филе по тарелкам, полейте сметанным соусом и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!