Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Индейка - 750 граммов
- Сливочное масло - 100 граммов
- Лук репчатый - 100 граммов
- Морковь - 50 граммов
- Корень петрушки - 30 граммов
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 1 штука
- Мускатный орех - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Мясной бульон - 200 миллилитров
Для подачи
- Яблоки - 150 граммов
- Абрикосы - 100 граммов
- Апельсины или мандарины - 250 граммов
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка индейки
Подготовленную индейку нарубить порционными кусками, обсушить и слегка посолить. На сковороде растопить часть сливочного масла и обжарить куски индейки до золотистой корочки со всех сторон.
Подготовка овощного маринада
Лук нарезать полукольцами, морковь и корень петрушки - тонкой соломкой или небольшими кусочками. На оставшемся сливочном масле обжарить овощи до мягкости, затем добавить лавровый лист, немного мускатного ореха и влить мясной бульон. Довести до кипения.
Тушение
Переложить индейку в жаропрочную посуду, залить овощным соусом и накрыть крышкой. Тушить в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа до мягкости мяса. За 5 минут до готовности добавить растертый чеснок и измельченную зелень.
Подача
Готовую индейку охладить, переложить на блюдо и залить соусом, в котором она тушилась. Украсить ломтиками свежих яблок, абрикосов, апельсинов или мандаринов.