Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Гусь - 2-2,5 килограмма
- Яблоки небольшие - 500-800 граммов
- Лук репчатый - 4 штуки
- Мясной бульон - 400 миллилитров
- Майоран - 2 грамма
- Тмин - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 2 столовые ложки
Для подачи
- Яблоки крупные - 6-8 штук
- Мед - 1-2 столовые ложки
- Имбирь молотый - по вкусу
- Майоран - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка гуся
Тушку гуся очистить от остатков перьев и лишнего внутреннего жира, промыть и обсушить. Натереть птицу снаружи и внутри смесью соли и тмина.
Подготовка начинки
Небольшие яблоки вымыть и при желании удалить сердцевину. Посыпать яблоки майораном и наполнить ими тушку гуся. Края брюшка скрепить кулинарной нитью или деревянными шпажками.
Запекание
На противень или в жаропрочную форму выложить нарезанный лук, добавить растительное масло и поместить сверху гуся грудкой вверх. Влить часть мясного бульона. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 2-2,5 часов, периодически поливая птицу выделившимся соком и понемногу добавляя бульон. При проколе самой толстой части бедра сок должен быть прозрачным.
Яблоки для подачи
Крупные яблоки выложить в форму, посыпать майораном и молотым имбирем, полить медом и запекать отдельно 20-25 минут до мягкости.
Подача
Готового гуся переложить на большое блюдо и обложить запеченными яблоками.