Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морковь вареная - 1-2 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Филе соленой сельди - 2 штуки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Лавровый лист - 1 штука
Для подачи
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Вареную морковь очистить и пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. Лук очистить и очень мелко нарезать.
Пассерование лука
Разогреть растительное масло на сковороде и пассеровать лук на слабом огне 5-7 минут до мягкости, не допуская сильного подрумянивания. За 1-2 минуты до окончания добавить лавровый лист. Затем удалить его и полностью охладить лук.
Приготовление икры
Филе сельди пропустить через мясорубку и соединить с морковью и охлажденным луком. Массу тщательно вымесить до однородной консистенции.
Подача
Перед подачей охладить икру 20-30 минут. Подавать, украсив свежей зеленью.