Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морской окунь - 4 штуки по 200 граммов
- Рыбный бульон - 200 миллилитров
- Маслины - 8 штук
- Базилик свежий - 10 граммов
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Для соуса
- Оливковое масло - 250 миллилитров
- Помидоры - 2 штуки
- Лук репчатый - 1/2 штуки
Способ приготовления
Приготовление соуса
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и удалите плодоножки. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Лук мелко нашинкуйте, соедините с помидорами, добавьте оливковое масло и часть измельченного базилика. Накройте и поставьте в холодильник на 2 - 3 часа для настаивания.
Подготовка рыбы
У морского окуня срежьте филе и удалите оставшиеся кости. Посолите и слегка поперчите рыбу.
Запекание
Противень или форму слегка смажьте маслом. Выложите филе окуня, влейте рыбный бульон и запекайте в разогретой до 210 градусов духовке 10 - 12 минут до готовности рыбы.
Подача
Разложите филе по тарелкам, полейте томатным соусом с базиликом и украсьте маслинами. Подавайте блюдо горячим.