Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кальмары - 1 килограмм
- Репа - 1 штука
- Растительное масло - 120 миллилитров
- Томат-пюре - 2 столовые ложки
- Сельдерей - 50 граммов
- Корень петрушки - 50 граммов
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Килька - 6 штук
- Вода - 4 столовые ложки
- Лимонный сок - несколько капель
- Петрушка - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка кальмаров
Кальмаров очистите, промойте и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите 2 - 3 минуты после закипания, затем сразу переложите в холодную воду, обсушите и нарежьте тушки кольцами, а щупальца небольшими кусками.
Приготовление овощной основы
Лук, морковь, сельдерей и корень петрушки мелко нарежьте. Кильку очистите от крупных костей и разомните вилкой. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи вместе с килькой 5 - 7 минут до мягкости и появления аромата.
Тушение
Добавьте кальмаров, перемешайте и слегка обжарьте вместе с овощами. Затем положите мелко нарезанную репу, томат-пюре, воду, соль и черный перец. Тушите под крышкой на слабом огне около 20 минут. После этого добавьте нарезанную петрушку и готовьте еще 10 минут на умеренном огне.
Подача
Снимите блюдо с огня, добавьте несколько капель лимонного сока и подавайте кальмаров по-тоскански в горячем виде.