Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе налима - 600 граммов
- Панировочные сухари - 3 стакана
- Баклажаны - 3 штуки
- Растительное масло - 4 столовые ложки
- Красный соус - 300 граммов
- Мука - 50 граммов
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Филе налима нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите. Обваляйте рыбу в панировочных сухарях.
Жарка рыбы
Разогрейте часть растительного масла на сковороде и обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности.
Подготовка баклажанов
Баклажаны очистите и нарежьте кружками. Посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, затем промокните бумажным полотенцем. Обваляйте кружки в муке.
Жарка баклажанов
Обжарьте баклажаны на оставшемся растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
Соединение блюда
На сковороду выложите рыбу, вокруг распределите баклажаны. Полейте красным соусом и прогревайте на слабом огне 3-5 минут.
Подача
Подавайте блюдо горячим прямо на сковороде, посыпав свежей зеленью.