Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Капуста квашеная - 4 стакана
- Яблоки антоновка - 2-3 штуки
- Сливочное масло - 4 столовые ложки
- Лук репчатый - 1 штука
- Рыба жареная - 600 граммов
- Лавровый лист - 2 штуки
- Черный молотый перец - по вкусу
- Рыбный соус или рыбный бульон - 100 миллилитров
Для подачи
- Зелень петрушки - 50 граммов
- Зелень укропа - 50 граммов
- Маслины - 50 граммов
- Соленые огурцы - 1-2 штуки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Квашеную капусту при необходимости слегка промойте и отожмите. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук мелко нарежьте.
Тушение основы
В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Добавьте квашеную капусту и яблоки, перемешайте и тушите под крышкой 20-25 минут на слабом огне.
Сборка солянки
В жаропрочную форму или глубокую сковороду выложите слой капусты с яблоками, затем слой жареной рыбы. Используйте рыбу по вкусу - щуку, судака, осетрину, лососину, карпа или другую плотную рыбу. Повторяйте слои до окончания ингредиентов. Добавьте лавровый лист, черный молотый перец и посыпьте рубленой зеленью.
Запекание
Украсьте блюдо маслинами и звездочками из соленых огурцов. Полейте рыбным соусом или небольшим количеством рыбного бульона. Поставьте солянку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы блюдо слегка подрумянилось и прогрелось.
Подача
Подавайте рыбную солянку горячей сразу после приготовления.