Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Шпинат свежий - 500 граммов
- Сливочное масло - 3 столовые ложки
- Яйца - 4 штуки
- Молоко - 750 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка шпината
Шпинат очистите от жестких стеблей и несколько раз тщательно промойте. Нарежьте листья на 3-4 части и отварите в подсоленной воде 3-5 минут до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и слегка отожмите лишнюю влагу.
Тушение шпината
Протрите шпинат через сито или измельчите до однородной массы. Переложите в кастрюлю, добавьте растопленное сливочное масло и тушите под крышкой 5-8 минут на слабом огне, периодически помешивая. После этого немного охладите массу.
Приготовление яичной смеси
Яйца тщательно взбейте венчиком, постепенно влейте холодное молоко и соедините смесь с охлажденным шпинатом. Перемешайте до однородности.
Приготовление на водяной бане
Поставьте кастрюлю со шпинатной смесью во вторую кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода не доходила до края внутренней посуды. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, пока масса не загустеет и не станет кремообразной.
Подача
Подавайте яичницу горячей сразу после приготовления.