Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кабачки - 500 граммов
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Яичные желтки - 4 штуки
- Сливки - 120 миллилитров
- Вода - 500 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка кабачков
Кабачки очистите от кожуры при необходимости и нарежьте крупными кусочками. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, опустите кабачки и варите 7-10 минут до мягкости.
Прогревание кабачков
Откиньте кабачки на решето или дуршлаг и дайте хорошо обсохнуть. Разогрейте на сковороде сливочное масло и аккуратно прогрейте кабачки 2-3 минуты на слабом огне.
Приготовление сливочного соуса
Желтки соедините со сливками и тщательно перемешайте. Нагревайте смесь на очень слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая, не доводя до кипения, чтобы желтки не свернулись. Соус должен слегка загустеть.
Подача
Залейте горячие кабачки сливочным соусом и сразу подавайте к столу.